La Réglisse est une vivace qui peut mesurer jusqu'à 1 m de haut. Elle possède une tige bien dressée, rigide et creuse. Les feuilles, composées d'un nombre impair de folioles, sont ovales, bien vertes et plutôt visqueuses sur leur face interne. Les fleurs bleu pâle apparaissent de Juin à Juillet, groupées en épis. En phytothérapie, c'est la racine de la Réglisse qui est utilisée après avoir été séchée au soleil. La Réglisse est constituée de tanin, de flavonoïdes, d'oestrogènes, de glucides, de glycyrrhizine. On la trouve en Europe méridionale jusqu'à environ 1000 m d'altitude.
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